A Velaine en Haye, près de Nancy, un seul agriculteur produit encore du lait. Il possède environ trente-deux vaches qui produisent chacune une moyenne de six mille huit cents litres de lait par an. Il fait deux traites par jour qui durent une heure en moyenne grâce à l'utilisation d'une machine qui permet de traire huit vaches à la fois. Les vaches sont nourries avec du foin de prairie naturelle, de la luzerne,des betteraves fourragères, des féveroles (pois aplatis) et d'un mélange de céréales (blé,orge et avoine broyés). Les agriculteurs ont depuis une vingtaine d'années des quotas laitiers à respecter. C’est à dire qu’ils ne doivent pas dépasser une certaine quantité de lait par an.
Pourtant aujourd'hui la France manque de lait…
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